ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

для теста:

– коричневый сахар 150 г

– сахар 100 г

– какао 60 г

– яйца куриные 2 шт

– молоко 200 мл

– сахар ванильный 1 ч. л.

– разрыхлитель 1 ч. л.

– сода 0,5 ч. л.

– растительное масло 125 мл

– щепотка соли

– мука 180 г

 

для крема:

– сливочное масло 140 г

начинка "шоколадный трюфель" 150 г

– сахарная пудра апельсиновая 150 г 

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

1. Для апельсиновой сахарной пудры необходимо снять цедру одного апельсина и смешать с сахарной пудрой. Удобнее всего делать это в маленькой баночке. Оставить на несколько дней. После чего просеять сахарную пудру вместе с какао.

 

2. Для приготовления крема необходимо на средних оборотах миксера взбивать сливочное масло комнатной температуры 4 минуты. В 4 захода ввести смесь пудры и шоколадной начинки, каждый раз тщательно вымешивая массу. Как следует вымесить крем и убрать на 40 минут в холодильник.

 

3. Для приготовления капкейков в глубокой посуде соединить все сухие ингр-ты, а именно: муку, сахар, какао, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Ввести в сухую смесь молоко, растительное масло и яйца. На средней скорости миксера взбивать тесто около минуты. Вливаем в тесто кипяток. Размешать до однородности. Тесто будет жидким. Так и должно быть.

 

4. Капсулы для капкейков вставить в силиконовые формочки. Заполнить тестом на 2/3. Выпекать при температуре 180С около 22-25 минут. Готовность – сухая лучина. Остудить капкейки. Отсадить крем из кулинарного мешка с насадкой звездочка.

 

Приятного аппетита!


  • Сайт
  • Магазин